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大竹“四化”建立学校食堂长效管理机制

达州门户网      http://dz.cdmhw.com/    发布时间:2019年5月1日   来源:
  今年来,大竹县教科局积极采取“四化”措施,切实建立学校食堂长效管理机制。

  食品管理制度化。健全食堂食品原材料集中定点采购、配送、索证索票、查验登记、购销台账、贮存以及食品留样和从业人员晨检等制度。

  食堂监督透明化。构建“营养膳食委员会”、技能炊事员、卫生监督员、营养指导员、质量评判员、价格监管员、义务监督员、食品检验员“一会七员”的管理框架;利用LED、黑板报、微信群、qq群等载体向师生、家长公开食品进货来源和价格等信息。

  食堂检查日常化。落实学校食品安全检查制度,不定期深入学校进行明察暗访,建立食品安全问题台账,并责任限期整改。

  责任追究严厉化。切实落实学校和校长食品安全第一责任人制度。目前,因食堂管理不到位问题受到行政警告校长6名。
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